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SkyLine Premium FORNO SKYLINE PREMIUM EVOLUTION 20 GN 2/1 - GAS - TRIPLO VETRO (COD 217747)
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FORNO SKYLINE PREMIUM EVOLUTION 20 GN 2/1 - GAS - TRIPLO VETRO

COD 217747

Forno combi SkyLine Premium

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Specifications

  • GN: 20 (GN 2/1)

    Capacità massima di carico: 200 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz

    Potenza installata max: 2.5 kW

    Potenza installata, default: 2.5 kW

  • Carico termico totale: 340900 BTU (100 kW)

    Potenza gas: 100 kW

    Fornitura gas: Natural Gas G20

    Diametro collegamento gas ISO 7/1: 1" MNPT

  • Cardini porte: Lato destro

    Dimensioni esterne, larghezza: 1162 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 1066 mm

    Dimensioni esterne, altezza: 1794 mm

    Dimensioni esterne, peso: 391 kg

    Peso netto: 391 kg

    Peso imballo: 439 kg

    Volume imballo: 3.09 m³

  • Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C

    Attacco acqua "FCW" 3/4"

    Pressione, bar min/max: 1-6 bar

    Cloruri: <17 ppm

    Conducibilità: >50 µS/cm

    Scarico "D": 50mm

Product Features

Boiler incorporato per un controllo preciso di umidità e temperatura in base alle impostazioni scelte.
Il sensore Lambda garantisce un controllo reale dell'umidità permettendo di riconoscere automaticamente quantità e dimensioni del cibo per risultati costanti.
Ciclo di pulizia breve: ciclo di pulizia ottimizzato con una durata di soli 33 minuti, che migliora l'efficienza e riduce i tempi di inattività.
Ciclo a convezione (25°C - 300°C): ideale per cotture a bassa umidità.
Ciclo combinato (25 °C - 300 °C): la combinazione di calore a convezione e vapore permette di ottenere un ambiente di cottura con umidità controllata, accelerando il processo di cottura e riducendo le perdite di peso.
Ciclo vapore a bassa temperatura (25 °C - 99 °C): ideale per sottovuoto, rigenerazione e cotture delicate. Ciclo vapore (100 °C): per frutti di mare e verdure. Vapore ad alta temperatura (101 °C - 130 °C).
SkyClean: Sistema di autopulizia automatico e integrato con 4 cicli preimpostati (breve, medio, intensivo, solo risciacquo) e decalcificazione integrata del generatore di vapore.
Sonda di temperatura con sensore in 6 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare (accessorio opzionale).
Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
Programma preimpostato per la rigenerazione, ideale per banqueting al piatto o rigenerazione su teglia.
Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.
Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
Sonda a sensore singolo di serie.
Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
Raccoltagrassi: kit integrato di scarico e raccolta grassi (per utilizzare il kit è necessario ordinare il forno con codice speciale).
Electrolux Professional raccomanda un adeguato trattamento dell'acqua per garantire risultati di cottura ottimali e prolungare la durata dell'apparecchiatura. Verificare le condizioni idriche locali per selezionare il filtro più adatto. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web.
Porta triplo vetro termoresistente con doppia linea di luci a LED. Vetri interni apribili per una facile pulizia.
Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
Interamente in acciaio inox AISI 304.
Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.

Included Accessories

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Quantity: 1
Code: 922757
Carrello con struttura portateglie per 20 GN 2/1 - passo 63 mm

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