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SkyLine ProS FORNO SKYLINE PROS EVOLUTION 6 GN 2/1 - ELETTRICO - TRIPLO VETRO (COD 217636)
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SkyLine ProS
FORNO SKYLINE PROS EVOLUTION 6 GN 2/1 - ELETTRICO - TRIPLO VETRO

COD 217636

Forno combi SkyLine ProS

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Specifications

  • GN: 6 (GN 2/1)

    Capacità massima di carico: 60 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Potenza installata max: 22.9 kW

    Potenza installata, default: 21.4 kW

  • Cardini porte: Lato destro

    Dimensioni esterne, larghezza: 1090 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 971 mm

    Dimensioni esterne, altezza: 808 mm

    Dimensioni esterne, peso: 140 kg

    Peso netto: 140 kg

    Peso imballo: 201 kg

    Volume imballo: 1.28 m³

  • Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C

    Attacco acqua "FCW" 3/4"

    Durezza: 5 °fH / 2.8 °dH

    Pressione, bar min/max: 1-6 bar

    Cloruri: <10 ppm

    Conducibilità: >50 µS/cm

    Scarico "D": 50mm

Product Features

Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.
Ciclo di pulizia breve: ciclo di pulizia ottimizzato con una durata di soli 33 minuti, che migliora l'efficienza e riduce i tempi di inattività.
Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
• 0 = nessuna produzione
• 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)
• 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)
• 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)
• 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)
• 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).
SkyClean: Sistema di autopulizia automatico e integrato con 4 cicli preimpostati (breve, medio, intensivo, solo risciacquo).
Sonda di temperatura con sensore in 6 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare (accessorio opzionale).
Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 1000 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Le ricette possono essere raggruppate in 16 categorie differenti per organizzare al meglio il menù. Sono disponibili anche programmi di cottura in 16 fasi.
Funzione MultiTimer per gestire fino a 60 diversi cicli di cottura allo stesso tempo, migliorando la flessibilità e garantendo risultati eccellenti. Possono essere salvati fino a 200 programmi MultiTimer.
Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
Ventola con 7 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
Sonda a sensore singolo di serie.
Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
Electrolux Professional raccomanda un adeguato trattamento dell'acqua per garantire risultati di cottura ottimali e prolungare la durata dell'apparecchiatura. Verificare le condizioni idriche locali per selezionare il filtro più adatto. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web.
Porta triplo vetro termoresistente con doppia linea di luci a LED. Vetri interni apribili per una facile pulizia.
Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
Interamente in acciaio inox AISI 304.
Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.

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